Il gioco dell'oca

Il fatto di avere il marito sommelier presenta indubbiamente i suoi vantaggi, anche per una pressoché astemia come la Gallina. Arrivano in casa mezze bottiglie dei vini più rari o pregiati, residui delle degustazioni serali che il Galletto vuol finire di assaggiare in santa pace dopo che il nobile liquido abbia ben respirato, che io verso a sua insaputa nel ragù e ti credo che poi viene così buono. Arrivano in casa calici di varie forme e dimensioni, tutti spaiati ma che importa visto il ritmo con il quale li frantumo, e poi pare che sia fashion apparecchiare la tavola con calici rigorosamente diversi gli uni dagli altri. Arrivano in casa anche inviti a degustazioni e serate enogastronomiche e se le prime mi lasciano piuttosto indifferente, alle seconde partecipo invece con sommo piacere, come quella di ieri sera, dedicata al foie gras e relativi abbinamenti enologici. Qualche giorno prima, leggendo sul giornale che in Francia c’è chi sta mettendo in discussione il foie gras e i metodi non propriamente animalisti con i quali viene prodotto, avevo provato in realtà un po’ di compassione per le povere oche e anatre costrette a mangiare con la forza, ma ieri sera, quando mi sono trovata al cospetto di bloc e torchon accompagnati da gocce di aceto balsamico, confetture e papaia caramellata con chicchi di melagrana, ho messo a tacere ogni remora e mi sono fatta travolgere dai piaceri della tavola, papille gustative a briglia sciolta, olfatto in piena libertà e gioia infinita della mente. Anche i bianchi alsaziani che accompagnavano queste prelibatezze erano di prim’ordine e il tutto si traduceva in delle accoppiate assolutamente vincenti, come un cavaliere bello e gentile che accompagna la sua dama al ballo prendendola amorevolmente sotto il braccio e danzando con lei tutta la sera. Ringraziando infinitamente gli interpreti, mi sono accomodata in platea e mi sono assolutamente gustata lo spettacolo.