Cherry addicted

Capita che nel pollaio siano piovute moltissime ciliegie, nere, grosse, dolcissime, da cominciare a mangiarle e non riuscire assolutamente a smettere, una specie di droga, roba da farsi venire il mal di pancia. Dopo averne goduto per un po’, come frutta, come stuzzichino, come merenda, come colazione ed anche come snack di mezzanotte, mi sono accorta che nonostante gli abusi la quantità fosse ancora industriale e purtroppo, come giustamente si conviene a cotanto gioiellino della natura, piuttosto deperibile. Così ho deciso di impiegarle altrimenti e traendo ispirazione dal mio strudel invernale ne ho creato una versione estiva altrettanto buona. Questo purtroppo però non è bastato a risolvere il problema della dipendenza. Una fetta tira l’altra, questo strudel sta rapidamente finendo sotto ai miei occhi.

Strudel di ciliegie

Ingredienti:

500 gr. di ciliegie nere

250 gr. pasta sfoglia

60 gr. biscotti savoiardi

zucchero semolato

granella di mandorle

cannella in polvere

zucchero a velo

Preparazione:

Lavare le ciliegie, privarle dei gambi e snocciolarle. Metterle in un pentolino con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino da caffè di cannella in polvere e due cucchiai di acqua. Cuocere a fiamma bassa coperto per circa cinque minuti, mescolando ogni tanto. Spengere il fuoco e lasciar raffreddare. Stendere un rettangolo di pasta sfoglia di circa 30 centimetri per 25 e coprirlo con i savoiardi sbriciolati. Ricoprire con le ciliegie e il loro liquido e spargere sopra una manciata di granella di mandorle. Arrotolare la pasta sfoglia chiudendo all’interno tutti gli ingredienti e rimboccando le due estremità. Fare un paio di taglietti sulla parte superiore e adagiare lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. A cottura ultimata lasciar intiepidire e poi spolverizzare con zucchero a velo. Tagliare lo strudel a fette spesse accompagnando con panna fresca montata non zuccherata.